车间净化食品卫生质量直接关系到人们的身体素质和生命安全。影响食品卫生质量的因素包括生产原辅材料、生产工艺和生产环境。食品生产环境包括可能与食品接触的设备（工具）、人员和空气。安全生产控制的目的是防止食品在不卫生的条件下加工。食品生产洁净室（区）污染控制是食品生产环境控制的关键环节，其控制对象包括粉尘颗粒和微生物。

空气中的微生物无处不在，经常附着在灰尘颗粒上，随灰尘、雾滴、皮屑和头发一起传播。空气中的尘粒越多，细菌附着在尘粒上的机会就越大，传播的机会也越大。同样，病毒会附着在灰尘颗粒上并传播。因此，控制空气中灰尘颗粒的数量可以控制附着在其上的微生物。

大多数微生物都在0.3?m。病毒是最小的微生物，大约0.005?m 或更多，其次是立克次体。细菌的种类很多，大多数以菌落形式存在于空气中。常见细菌大小为5.5~6.5?m，真菌为3.1~3.9?m，采用高效空气过滤器（0.5?m，过滤效率≥99. 9%) 它们基本上可以被移除。

空气洁净度是指洁净环境中空气中悬浮颗粒的数量。一般情况下车间净化，空气中粉尘浓度高，空气洁净度低，粉尘浓度低，空气洁净度高。根据空气中悬浮粒子的浓度，划分洁净室及相关受控环境的空气洁净度等级，即以每立方米空气中允许的最大粒子数来确定空气洁净度等级。国家标准GB50073-2001规定的洁净室（区）空气中悬浮颗粒物的洁净度等级见表1-2。

空气洁净度等级（N）大于等于表中粒径最大浓度限值/(PC/M3)

0.1?m 0.2?m 0.3?m 0.5?m 1?m 5?m

110 2

2100 24 10 4

31000 237 102 35 8

410 352 83

5100000 23700 10200 3520 832 29

600 102000 35200 8320 293

7352000 83200 2930

83520000 832000 29300

935200000 8320000 293000

注：PC/M3 为单位体积空气中悬浮颗粒的数量。

与原标准GBJ73-84相比，空气洁净度等级由4级提升至9级车间净化，控制粒径由2级（0.5?m和5?m）提升至6级（0.1?m、0.2?m、0.3?m、0.5?m、1?m 和 5?m），空气洁净度等级允许在中间的整数Level，如1.0、1.1、1.2……8.9、9.0 级别。

东莞市卓威空调机电设备工程有限公司专业为多家企业提供净化空调设计安装、配套净化设备、机电装修、系统维护等服务，拥有大量多名精干的技术人员和资深的无尘净化工程设计师，优良的售后服务。在长期的工程实践过程中，已成为一支团结创新、凝聚力强的团队。如果您想了解厂家，可以进入我们的官网获取更多信息！